¿Por qué el colágeno es un nutriente importante?

Colágeno
Colágeno

Por MSc. Julieta Lumbano

 

La forma en la que nos alimentamos puede desempeñar un rol crítico en la prevención de los trastornos que pueden influir en las enfermedades de las articulaciones. Los estudios sugieren que el colágeno hidrolizado puede influir positivamente en la regeneración del cartílago articular y dar soporte a la terapia de la Osteoartritis.

 

La osteoartritis es una enfermedad de las articulaciones que involucra el cartílago, el revestimiento de la articulación, los ligamentos, el hueso y que por lo general afecta a 60% de los hombres y 70% de las mujeres mayores de 70 años de edad y no hace diferencia de raza.

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¿Cuáles son las propiedades nutritivas del Aguacate?

Aguacate
Aguacate

Por MSc. Julieta Lumbano

 

Considerado como un fruto exótico el aguacate ecuatoriano tiene como destino países como Estados Unidos, Colombia, Francia, Rusia gracias a su sabor, textura y beneficios nutricionales.

 

Las principales zonas de producción se encuentran en los valles de Guayllabamba, Chota y Atuntaqui, siendo las variedades Hass, Booth 8, Fuerte,  Tonnage y Choquete las más utilizadas.

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¿Cuál es el valor nutricional de la Quinua?

Quinua
Quinua

Por Msc. Julieta Lumbano Lalama.

 

La quinua (Chenopodium quinoa Wes) es una planta autóctona de los Andes, cuyo centro de origen se encuentra en algún valle de la Zona Andina y la mayor variabilidad se observa a orillas del Lago Titicaca y en su historia se reconoce que fue utilizada como alimento desde hace 5000 años.

 

En Ecuador, su cultivo estaba desapareciendo gradualmente. Las provincias en las que se cultiva actualmente, en orden de importancia, son: Imbabura, Chimborazo, Cotopaxi, Pichincha, Carchi y Tungurahua. En Bolívar, Cañar, Azuay y Loja se ha extinguido; o si existe, es muy ocasional.

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¿Cuáles son los beneficios nutricionales del Huevo?

El huevo es una excelente fuente de proteínas para todas las edades.
El huevo es una excelente fuente de proteínas para todas las edades.

Por MSc. Julieta Lumbano

 

El huevo es una excelente fuente de proteínas para todas las edades, accesible a personas de bajos recursos, fácil de masticar, fácil de preparar y como ingrediente de diversas recetas de cocina. Además, un huevo de 50 g proporciona pocas calorías,  aproximadamente 79 Kcal por unidad;.

 

Es importante tener  presente las diferentes denominaciones que tienen los huevos.

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Beneficios nutricionales del Banano

Banano
Banano

Por MSc. Julieta Lumbano

 

El banano (Musa paradisiaca) es considerado como un alimento completo para todas las edades.

 

Ecuador es el primer exportador de banano en el mundo, esto se debe a las características especiales tanto del suelo (terrenos bien irrigados) como climáticas (abundante luz solar, clima caliente y húmedo). Las variedades más cultivadas son Gros Michel y Cavendish.

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