Ensalada China

Ensalada china
Ensalada china

Cantidad          Alimento o Plato

     5 g                 Aceite de oliva virgen

     5 g                 Vinagre

     5 g                 Salsa de soja

 100 g                Zanahoria

 250 g                Col

   70 g                Brote de soja

 

Preparación:

  • Colocar los brotes de soja en agua hirviendo hasta que estén tiernos y escurrir.
  • Cortar la col y mezclar con  los brotes de soja.
  • Rallar la zanahoria y agregar a los brotes y a la col.
  • En un recipiente colocar la salsa de soja, vinagre, aceite de oliva, sal.
  • Verter el aderezo en la ensalada, remover bien y servir.
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Aguacate a la naranja

Aguacate a la naranja
Aguacate a la naranja

Cantidad        Alimento o Plato

  20 g                Limón real

170 g                Aguacate

  14 g                Aceite de oliva

  25 g                Miel

  20 g                Zumo de naranja comercial

 

Preparación:

  • En una jarra adicionar el aceite de oliva, el jugo de naranja, jugo de limón, miel, sal y pimienta.
  • Dejar reposar en la nevera por 30 minutos.
  • Deshuesar el aguacate y añadir  la salsa de naranja en cada mitad.
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Valoración dietética de ensalada de verano

Ensalada de Verano
Ensalada de Verano

Al seguir una dieta es importante que ésta sea equilibrada, muchas veces podemos modificar los ingrediente de la receta original y sin querer modificamos su composición nutricional.

 

Esta receta de Ensalada de Verano obtiene un Índice de Alimentación Saludable: Aceptable.

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Climaterio y Nutrición

La Menopausia es el cese permanente de la menstruación debido a la pérdida de la actividad folicular ovárica.
La Menopausia es el cese permanente de la menstruación debido a la pérdida de la actividad folicular ovárica.

Según  definición de la  OMS, la  Menopausia es el cese permanente de la menstruación debido a la pérdida de la actividad folicular ovárica. La edad promedio que se presenta  es a los  51 años.

 

La Perimenopausia o Climaterio es el periodo que precede a la Menopausia, de 2 a 8 años de duración, en que comienzan los cambios bilógicos, endocrinológicos  y clínicos que culminan en la menopausia, hasta un año después de la misma.

 

Se considera a la Menopausia como un factor de riesgo para el desarrollo de  la osteoporosis y la enfermedad cardiovascular por la deficiencia de estrógenos y por ello es recomendable comenzar a realizar cambios en los hábitos alimenticios  desde la etapa del climaterio ya que en este período se producirán los cambios en la distribución de la grasa corporal, alteraciones con los lípidos  y aumento de peso.

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Nutritional Composition of Ecuadorian Traditional Dishes

Foto Cortesía: José Alvarado
Foto Cortesía: José Alvarado

In Ecuador you will find various and delicious dishes made from corn most of them.

 

These meals are high in calories and it is very important to remember the amount that we will serve.

 

In Ecuador the food is served very large portions. 100 g of a meal is about the size of a cell phone 4 x 2 inches.

 

Here I have placed a list of the main Ecuadorian dishes made with the most common ingredients, but remember, the recipe may vary from one city to another and therefore the amount of calories.

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Tratamiento Nutricional y alimentario del estreñimiento

Tratamiento Nutricional
Tratamiento Nutricional

Se define como estreñimiento cuando hay menos de tres deposiciones semanales. Las heces generalmente son escasas, secas y duras.

 

Afecta aproximadamente al 20% de la población, con una mayor incidencia en mujeres.

 

Entre los factores de riesgo se encuentran:

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Consejos Nutricionales para mejorar la Memoria

Consejos para mejorar la Memoria
Consejos para mejorar la Memoria

Tener una alimentación balanceada traerá como beneficio que el cerebro refleje un buen funcionamiento y como consecuencia obtendremos una buena memoria.

 

Al igual que otros órganos, el cerebro necesita de ciertos nutrientes que son importantes para su desarrollo.

 

Se deberá incluir en la dieta:

 

Ácidos grasos como el Omega-3, conocido como “grasas sanas” y la encontramos en el salmón, atún, sardina, arenque, caballa. El Omega 3 protegerá a las neuronas de los radicales libres, responsables del envejecimiento.

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Recomendaciones Nutricionales para el adulto mayor

Ensalada de frutas
Ensalada de frutas

En boletín de prensa del 27 de Agosto del 2011, el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INEC), notificó que en el Ecuador hay 1’229.089 adultos mayores (personas de más de 60 años).

 

Entre las enfermedades más comunes encontradas en el área urbana están :

 

  • Osteoporosis 19%
  • Diabetes 13%
  • Problemas del corazón 13%
  • Enfermedades Pulmonares 8%
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Nutrición y Gestación

La importancia de llevar un adecuado control del estado nutricional antes, durante y después del embarazo traerá como consecuencia que tanto la madre como su bebé tengan bienestar al estar sanos y saludables.

 

Tener presente que haciendo algunos cambios en la alimentación durante estos nueves meses se podrá prevenir que un bebé pueda nacer con bajo peso, verse afectado con su crecimiento dentro del útero, presentar un menor coeficiente intelectual, disminuir la mortalidad infantil perinatal ; malformaciones congénitas, etc.

 

Muchas personas tienen la costumbre de que en el embarazo “se tiene que comer por dos”, lo cual no es lo correcto, se trata de alimentarse adecuadamente y tener el peso adecuado en relación a la talla de la madre en cada trimestre.

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De compras en el supermercado y ahora… ¿qué elijo?

En la actualidad encontramos muchos productos alimenticios que en sus etiquetas nos indican que tienen ciertas propiedades que lo hacen ideal para el consumo de las personas diabéticas, hipertensas, con sobre peso, etc.

 

Pero pueden existir ciertas variaciones entre las diferentes marcas que podrían parecer que no fueran importantes pero que si pueden influir como por ejemplo en el control de la presión arterial por tener más sodio que otras marcas, o interferir en el control de la glicemia por tener polioloes, muchas personas piensan que estos “sugar alcohol” no afectan los niveles de azúcar en sangre y por lo tanto los consumen en grandes cantidades.

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