Valoración dietética del omelette al horno.

Omelette al horno
Omelette al horno

Cantidad Alimento o Plato

  • 2 g Pimienta negra
  • 0.5 g Sal común
  • 1 g Aceite de oliva
  • 40 g Cebollin
  • 55 g Huevo
  • 20 g Cebolla
  • 30 g Zanahoria

 

Preparación.-

  • Hervir la zanahoria, escurrirla bien y procesarla en la licuadora o en el procesador de alimentos hasta obtener un puré.
  • Picar finamente la cebolla, cocinarla en una sartén con aceite en aerosol hasta que resulte transparente.
  • Incorporar la zanahoria y cocinar, revolviendo durante 2 minutos.
  • Batir el huevo y añadir la preparación de cebolla y zanahorias y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada a gusto. Agregar el cebollín picado y mezclar bien.
  • Verter la preparación en una fuente refractaria rociada con aceite en aerosol y cocinar en horno precalentado, a temperatura baja (180 °C aprox.) hasta que la preparación coagule y resulte ligeramente dorada.
  • Servir el omelette cortado en cuadrados.

 

Nutriente Aporte
Energía [kcal] 118
Proteínas [g] 7,6
Calcio [mg] 69
Fósforo [mg] 138
Magnesio [mg] 20,2
Hierro [mg] 1,7
Zinc [mg] 1,2
Yodo [µg] 12,6
Flúor [µg] 57,7
Selenio [µg] 5,7
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,11
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,22
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,21
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 1
Eq. Niacina [mg] 2,2
Ac. Fólico [µg Actividad] 64,8
Vit. C Ac. Ascórbico [mg] 11,9
Ac. Pantoténico [mg] 0,99
Biotina [µg] 14,5
Vit. A [µg Eq. de retinol] 531
Vitamina D [µg] 0,86
Vit. E [mg Eq. de alfa-tocoferol] 1,4
Vitamina K [µg] 25

Referencia:

  • Programa DIAL. Programa para la evaluación de dietas y gestión de datos de alimentación.
  • e-recetas.com
[author-image]