Tomates rellenos con atún y jengibre

Tomates rellenos con atún y jengibre
Tomates rellenos con atún y jengibre

Cantidad       Alimento o Plato

100 g              Cebolla

56 g                Atún en aceite

250 g              Tomate

½ cdta.           Jengibre fresco rallado

 

Preparación:

  • Cortar la parte superior del tomate.
  • Sacar con mucho cuidado el contenido del tomate y píquelo.
  • Escurra el atún.
  • Rellene el interior del tomate con la cebolla, jengibre, atún, cilantro y el tomate picado.
  • Sazone con sal y pimienta.

Nutriente Aporte
Energía [kcal] 262
Proteínas [g] 28,9
Calcio [mg] 54,1
Fósforo [mg] 254
Magnesio [mg] 35,4
Hierro [mg] 1,6
Zinc [mg] 0,57
Yodo [µg] 46,4
Flúor [µg] 35,6
Selenio [µg] 102
Vit. B1 Tiamina [mg] 0,14
Vit. B2 Riboflavina [mg] 0,14
Vit. B6 Piridoxina [mg] 0,59
Vit. B12 Cianocobalamina [µg] 5,6
Eq. Niacina [mg] 21
Ac. Fólico [µg Actividad] 25,2
Vit. C Ac. Ascórbico [mg] 6,3
Ac. Pantoténico [mg] 0,34
Biotina [µg] 5,5
Vit. A [µg Eq. de retinol] 70,9
Vitamina D [µg] 5,5
Vit. E [mg Eq. de alfa-tocoferol] 7,5
Vitamina K [µg] 0,68

Ingesta total de Energía y nutrientes promedio diaria

 

Energía (kcal) 198 Minerales Vitaminas
Proteína (g) 17 Calcio (mg) 63,5 Vitamina B1 (mg) 0,25
Hidratos de C (g) 13 Hierro (mg) 2,6 Vitamina B2 (mg) 0,18
Fibra dietética (g) 4,9 Yodo (mg) 32,4 Eq. Niacina (mg) 13
Grasa total (g) 7,5 Magnesio (mg) 39,1 Vitamina B6 (mg) 0,66
AGS (g) 1,2 Zinc (mg) 0,78 Ácido Fólico (µg) 83,5
AGM (g) 2,1 Selenio (mg) 54,1 Vitamina B12 (µg)
AGP (g) 3,4 Sodio (mg) 225 Vitamina C (mg) 68,8
AGP/AGS 2,8 Potasio (mg) 855 Retinol (µg) 34,8
[AGP+AGM]/AGS 4,6 Fósforo (mg) 198 Carotenos (µg) 3067
Colesterol (mg) 22,3 Flúor (mg) 23 Vit. A: Eq. Retinol (µg) 546
Agua (g) 338 Ac. Pantoténico (mg) 0,88
Alcohol (g) 0 Biotina (µg) 7,9
Vitamina D (µg) 2,7
Vitamina E (mg) 6

 

Jengibre, raíces crudas, especias (11 gr.)
Calorías: 8.8 Grasas: 0.1 Hidratos de carbono: 2.0 Proteínas: 0.2

 

PERFIL CALORICO CALIDAD DE LA DIETA OBJETIVO NUTRICIONAL
Energía de Proteínas [%kcal 33,9 Entre 10- 12%
Energía de Lípidos [% kcal] 33,6 Entre 20 – 35%
Energía de H. de Carb. [% kcal] 32,5 Entre 50 – 60%

Índice de Alimentación saludable: Aceptable

Referencia:

  • Recetas Internacionales y Navideñas.  Club Rotario Guayaquil-Ecuador.
  • Programa DIAL. Programa para la evaluación de dietas y gestión de datos de alimentación.
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