Valoración dietética milanesa de soya

Milanesa de soya
Milanesa de soya

Cantidad  Alimento o Plato

  •  2 g Perejil
  • 5 g Salsa de Soja
  • 6 g Pan rallado
  • 20 g Pan rallado integral
  • 39 g Clara
  • 3 g Ajo
  • 100 g Cebolla
  • 3 g Aceite de olivaCEITE DE OLIVA
  • 2 g Pimienta blanca
  • 0,5 g Sal común
  • 60 g Soya
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Composición Nutricional del Tofu

Legumbres  (Derivados legumbres) Porción comestible: 1

 

Aporte por 100 g de porción comestible:

Vitaminas Minerales
Energía (kcal) 89,1 Vitamina B1 (mg) 0,08 Calcio (mg) 87
Agua (g) 83,5 Vitamina B2 (mg) 0,05 Hierro (mg) 3,7
Alcohol (g) 0 Niacina (mg) 2,2 Yodo (mg) 1
Proteínas (g) 8,1 Vitamina B6 (mg) 0,047 Magnesio (mg) 99
Hidratos de carbono (g) 3,3 Vitamina B12 (mg) 0 Zinc (mg) 0,95
Simples (g) 1,6 Ácido Fólico (mg) 15 Sodio (mg) 3,8
Almidón (g) 1,6 Vitamina C (mg) 0,1 Potasio (mg) 94
Fibra (g) 0,3 Vitamina A (mg) 2,2 Fósforo (mg) 97
Fibra soluble (g) Retinol (mg) 0 Selenio (mg) 8,4
Fibra insoluble (g) Carotenos (mg) Cobre (mg) 0,19
Grasas (g) 4,8 Vitamina D (mg) 0 Cromo (mg)
AGS (g) 0,69 Vitamina E (mg) 0,95 Níquel (mg)
AGM (g) 1,1 Vitamina K (mg) Cloro (mg) 16
AGP (g) 2,7 Pantoténico (mg) 0,068 Flúor (mg)
Colesterol (mg) 0 Biotina (mg) Manganeso 0,6
Calcio/Fósforo
Calcio/proteínas
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Composición Nutricional del brote de Soja

Legumbres  (Derivados legumbres) Porción comestible: 1

 

Aporte por 100 g de porción comestible:

Vitaminas Minerales
Energía (kcal) 54,9 Vitamina B1 (mg) 0,15 Calcio (mg) 32
Agua (g) 86,4 Vitamina B2 (mg) 0,16 Hierro (mg) 0,89
Alcohol (g) 0 Niacina (mg) 1,4 Yodo (mg) 1
Proteínas (g) 5,5 Vitamina B6 (mg) 0,16 Magnesio (mg) 19
Hidratos de carbono (g) 4,7 Vitamina B12 (mg) 0 Zinc (mg) 0,96
Simples (g) 2,3 Ácido Fólico (mg) 160 Sodio (mg) 30
Almidón (g) 2,3 Vitamina C (mg) 1 Potasio (mg) 235
Fibra (g) 2,4 Vitamina A (mg) 4,2 Fósforo (mg) 75
Fibra soluble (g) Retinol (mg) 0 Selenio (mg) 0,6
Fibra insoluble (g) Carotenos (mg) 25 Cobre (mg) 0,23
Grasas (g) 1 Vitamina D (mg) 0 Cromo (mg)
AGS (g) 0,14 Vitamina E (mg) 0,1 Níquel (mg)
AGM (g) 0,23 Vitamina K (mg) Cloro (mg)
AGP (g) 0,58 Pantoténico (mg) 1,4 Flúor (mg)
Colesterol (mg) 0 Biotina (mg) Manganeso 0,17
Calcio/Fósforo
Calcio/proteínas
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Composición Nutricional del aceite de Soja

Aceites y grasas  (Aceites) Porción comestible: 1

 

Aporte por 100 g de porción comestible:

Vitaminas Minerales
Energía (kcal) 900 Vitamina B1 (mg) Trazas Calcio (mg) 0
Agua (g) 0,01 Vitamina B2 (mg) Trazas Hierro (mg) 0
Alcohol (g) 0 Niacina (mg) 0 Yodo (mg) Trazas
Proteínas (g) 0 Vitamina B6 (mg) Trazas Magnesio (mg) 0
Hidratos de carbono (g) 0 Vitamina B12 (mg) 0 Zinc (mg) Trazas
Simples (g) 0 Ácido Fólico (mg) 0 Sodio (mg) 0
Almidón (g) 0 Vitamina C (mg) 0 Potasio (mg) 0
Fibra (g) 0 Vitamina A (mg) 0 Fósforo (mg) 0
Fibra soluble (g) 0 Retinol (mg) 0 Selenio (mg) Trazas
Fibra insoluble (g) 0 Carotenos (mg) 0 Cobre (mg) Trazas
Grasas (g) 100 Vitamina D (mg) 0 Cromo (mg)
AGS (g) 15,6 Vitamina E (mg) 16,8 Níquel (mg)
AGM (g) 21,2 Vitamina K (mg) 138 Cloro (mg)
AGP (g) 58,8 Pantoténico (mg) Trazas Flúor (mg)
Colesterol (mg) 0 Biotina (mg) 0 Manganeso 0
Calcio/Fósforo
Calcio/proteínas
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Composición Nutricional de la leche de Soja

Legumbres  (Derivados legumbres) Porción comestible: 1

 

Aporte por 100 g de porción comestible:

Vitaminas Minerales
Energía (kcal) 55 Vitamina B1 (mg) 0,12 Calcio (mg) 3
Agua (g) 87,9 Vitamina B2 (mg) 0,42 Hierro (mg) 0,8
Alcohol (g) 0 Niacina (mg) 0,88 Yodo (mg) 0
Proteínas (g) 3,2 Vitamina B6 (mg) 0,062 Magnesio (mg) 28
Hidratos de carbono (g) 5,8 Vitamina B12 (mg) 0 Zinc (mg) 0,39
Simples (g) 5,8 Ácido Fólico (mg) 1 Sodio (mg) 3
Almidón (g) 0 Vitamina C (mg) 0 Potasio (mg) 191
Fibra (g) 1,3 Vitamina A (mg) 2 Fósforo (mg) 47
Fibra soluble (g) Retinol (mg) 0 Selenio (mg) 1,3
Fibra insoluble (g) Carotenos (mg) Cobre (mg) 0,1
Grasas (g) 1,8 Vitamina D (mg) 0 Cromo (mg)
AGS (g) 0,21 Vitamina E (mg) 0,74 Níquel (mg)
AGM (g) 0,31 Vitamina K (mg) Cloro (mg) 15
AGP (g) 0,8 Pantoténico (mg) 0,08 Flúor (mg)
Colesterol (mg) 0 Biotina (mg) Manganeso 0,2
Calcio/Fósforo
Calcio/proteínas
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Composición Nutricional de la harina de Soja

Legumbres  (Derivados legumbres) Porción comestible: 1

 

Aporte por 100 g de porción comestible:

Vitaminas Minerales
Energía (kcal) 421 Vitamina B1 (mg) 0,77 Calcio (mg) 195
Agua (g) 11,8 Vitamina B2 (mg) 0,28 Hierro (mg) 12
Alcohol (g) 0 Niacina (mg) 9,3 Yodo (mg) 0,8
Proteínas (g) 37,3 Vitamina B6 (mg) 0,51 Magnesio (mg) 247
Hidratos de carbono (g) 13 Vitamina B12 (mg) 0 Zinc (mg) 4,9
Simples (g) 7 Ácido Fólico (mg) 190 Sodio (mg) 4
Almidón (g) 6 Vitamina C (mg) 0 Potasio (mg) 1870
Fibra (g) 17,3 Vitamina A (mg) 14 Fósforo (mg) 553
Fibra soluble (g) Retinol (mg) 0 Selenio (mg) 9
Fibra insoluble (g) Carotenos (mg) 84 Cobre (mg) 2,9
Grasas (g) 20,6 Vitamina D (mg) 0 Cromo (mg)
AGS (g) 2,7 Vitamina E (mg) 1,5 Níquel (mg) 410
AGM (g) 4,3 Vitamina K (mg) 70 Cloro (mg) 106
AGP (g) 12,1 Pantoténico (mg) 1,8 Flúor (mg) 110
Colesterol (mg) 0 Biotina (mg) Manganeso 4
Calcio/Fósforo
Calcio/proteínas
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Composición Nutricional de la Soja

Legumbres  (Legumbres secas) Porción comestible: 1

 

Aporte por 100 g de porción comestible:

Vitaminas Minerales
Energía (kcal) 373 Vitamina B1 (mg) 0,61 Calcio (mg) 201
Agua (g) 14 Vitamina B2 (mg) 0,27 Hierro (mg) 6,6
Alcohol (g) 0 Niacina (mg) 7,9 Yodo (mg) 6,3
Proteínas (g) 34,7 Vitamina B6 (mg) 1 Magnesio (mg) 220
Hidratos de carbono (g) 6,3 Vitamina B12 (mg) 0 Zinc (mg) 4,2
Simples (g) 5,7 Ácido Fólico (mg) 240 Sodio (mg) 4,7
Almidón (g) 0,62 Vitamina C (mg) 3 Potasio (mg) 1799
Fibra (g) 22 Vitamina A (mg) 63,4 Fósforo (mg) 550
Fibra soluble (g) 11,9 Retinol (mg) 0 Selenio (mg) 17,8
Fibra insoluble (g) 10,1 Carotenos (mg) 380 Cobre (mg) 1,2
Grasas (g) 18,3 Vitamina D (mg) 0 Cromo (mg) 6,1
AGS (g) 2,4 Vitamina E (mg) 1,5 Níquel (mg) 479
AGM (g) 4,1 Vitamina K (mg) 47 Cloro (mg) 7
AGP (g) 10,7 Pantoténico (mg) 1,9 Flúor (mg)
Colesterol (mg) 0 Biotina (mg) 60 Manganeso 2,7
Calcio/Fósforo
Calcio/proteínas
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Beneficios del aceite de oliva para la salud

Aceite de Oliva
Aceite de Oliva
  • Los beneficios del aceite de oliva se deben a su gran cantidad de ácido oléico, el cual corresponde a un 75% aproximadamente del total de ácido graso.
  • Es muy útil en los pacientes con dispepsia, ulceras gástricas y duodenales por ejercer un efecto de  inhibición parcial de la secreción gástrica.
  • Se ha reportado una menor prevalencia de colelitiasis en los países donde hay un mayor consumo del aceite de oliva. Esto se debe a que el ácido oléico ejerce una acción colagoga o de contracción de la vesícula biliar.
  • A diferencia de los aceites de semillas, el aceite de oliva mantiene y/o puede aumentar los niveles de colesterol bueno o HDL-colesterol (efecto antiaterogénico).
  • Promueve la vasodilatación, la antiagragacion plaquetaria, favorece la fibrinolisis.
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Tomates rellenos con atún y jengibre

Tomates rellenos con atún y jengibre
Tomates rellenos con atún y jengibre

Cantidad       Alimento o Plato

100 g              Cebolla

56 g                Atún en aceite

250 g              Tomate

½ cdta.           Jengibre fresco rallado

 

Preparación:

  • Cortar la parte superior del tomate.
  • Sacar con mucho cuidado el contenido del tomate y píquelo.
  • Escurra el atún.
  • Rellene el interior del tomate con la cebolla, jengibre, atún, cilantro y el tomate picado.
  • Sazone con sal y pimienta.
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