
Por MSc. Julieta Lumbano.
Estos porcentajes están basados en el Valor Diario para las etiquetas de los alimentos en los Estados Unidos (3500 mg de Potasio).
Por MSc. Julieta Lumbano.
Estos porcentajes están basados en el Valor Diario para las etiquetas de los alimentos en los Estados Unidos (3500 mg de Potasio).
Por MSc. Julieta Lumbano.
Estos porcentajes están basados en el Valor Diario para las etiquetas de los alimentos en los Estados Unidos (3500 mg de Potasio).
Por MSc. Julieta Lumbano.
Estos porcentajes están basados en el Valor Diario para las etiquetas de los alimentos en los Estados Unidos (3500 mg de Potasio).
Debido a una alta prevalencia de enfermedades como la Diabetes Mellitus, Hipertensión Arterial y Obesidad, se ha producido un incremento de la Enfermedad Renal Crónica, constituyéndose en un grave problema de Salud Pública.
En Europa la principal causa de Insuficiencia Renal Crónica es la Hipertensión Arterial y en América Latina son la Diabetes Mellitus y la Hipertensión Arterial.
Por MSc. Julieta Lumbano L.
El estado de desnutrición en los pacientes adultos mayores hospitalizados es un problema importante ya que ellos tienden a presentar mayores índices de morbi-mortalidad, aumentan los días de permanencia en la institución y elevan los costos en el sistema sanitario.
Así lo demuestran los datos obtenidos del estudio ELAN (Estudio Latinoamericano de Nutrición 1999-2001), el cual se lo realizó en 13 países de Latinoamérica donde se encontró como resultado una prevalencia del 53% de desnutrición en los pacientes adultos mayores.
Por MSc. Julieta Lumbano Lalama.
Se define como Condimentos Naturales a toda sustancia que se adiciona en la preparación de alimentos o bebidas con el objetivo de mejorar o aumentar el aroma, olor o sabor .Incluyen a las especias, hierbas aromáticas, sal y vinagre.
También son utilizados como conservantes en los alimentos por poseer propiedades antioxidantes y antimicrobianas.
Por MSc. Julieta Lumbano
Cuando ingerimos un alimento, este será degrado por el jugo gástrico, enzimas pancreáticas, pepsinas. Los péptidos y aminoácidos resultantes serán absorbidos por las células endoteliales de la mucosa gastrointestinal, sin embargo, no todos los componentes de los alimentos son digeridos antes de ser absorbidos por el tubo digestivo, y ciertas macromoléculas con propiedad antigénica pueden atravesar sin cambios la mucosa digestiva. Un determinado alimento contiene un gran número de sustancias con capacidad antigénica.