¿Cuáles son los beneficios nutricionales del batido de frutilla con avena?

Batido de frutilla con avena.
Batido de frutilla con avena.

Por MSc. Julieta Lumbano

 

La avena presenta muchos beneficos para la salud, entre los más destacados podemos mencionar:

  • Ayuda a las personas que padecen de gastritis, úlcera gastroduodenal, diverticulosis y colitis por la acción de la fibra soluble (los mucílagos tienen propiedad suavizante).
  • Es bien tolerada por los celiacos, la avena contiene muy poca gliadina (proteína del gluten que se encuentra en el trigo).
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Alimentos con elevado contenido de colesterol

Alimentos y Colesterol
Alimentos y Colesterol

Por MSc. Julieta Lumbano

 

En 100 gramos de porción comestible de los alimentos de esta lista encontramos que tienen un elevado contenido de colesterol, por lo que es importante tener en cuenta la porción que nos vamos a servir o si estamos siguiendo algún plan alimenticio para bajar los niveles de colesterol en sangre sería mejor evitarlos, además hay que tener presente el aporte calórico de los mismos, por ejemplo, si bien en 100 gramos de porción comestible de Bacon proporcionan 100mg de colesterol , su aporte calórico es muy elevado 682 kcal.

 

Para que un plan alimenticio de reducción de peso y colesterol tenga éxito es importante tener presente:

  • Conocer los alimentos ricos en colesterol,
  • Las porciones que nos vamos a servir,
  • Las calorías que encontramos en dicha porción y,
  • La cantidad de las calorías que provienen de la grasa.
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¿Cómo deben distribuirse las calorías en una dieta equilibrada durante el día?

Dieta equilibrada.
Dieta equilibrada.

Por MSc. Julieta Lumbano L.

 

Para que una dieta sea equilibrada debe cumplir el siguiente reparto calórico:

 

El 55-60% de las kilocalorías totales proporcionadas por la dieta debe ser aportado por lo hidratos de carbono. (frutas, verduras, hortalizas, tubérculos, azúcares, cereales, legumbres.).

El 12-15% de las kilocalorías totales debe ser aportado como proteínas. (carne, pescado, huevos, leche y derivados, cereales, legumbres).

El 25-30% de las kilocalorías totales debe ser aportado como lípidos. (grasas, aceites, grasas incluidas en los alimentos, frutos secos*)

* también contienen proteínas y en menor proporción hidratos de carbono.

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¿Cuáles son los alimentos que ayudan a nutrir y embellecer nuestra piel?

Alimentos que ayudan a nutrir y embellecer nuestra piel.
Alimentos que ayudan a nutrir y embellecer nuestra piel.

Por Msc. Julieta Lumbano.

 

Está documentado que la falta de ciertos nutrientes en la dieta induce a enfermedades de la piel como por ejemplo la pelagra que se produce por déficit de niacina, además el acné, piel seca, fragilidad capilar, dermatitis, etc. pueden mejorar si seguimos una dieta balanceada con más frutas y verduras. Incluir alimentos ricos en antioxidantes ayudará a reducir los efectos nocivos de los radicales libres y protegerá la piel del envejecimiento.

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Manifestaciones clínicas de las carencias de vitaminas y proteínas

Vitaminas y proteínas.
Nuestro cuerpo necesita de todos estos macronutrientes y micronutrientes para funcionar de forma adecuada, protegiéndonos de futuras enfermedades.

Por MSc. Julieta Lumbano L.

 

Es muy común observar que las personas se acerquen a las farmacias con el propósito de adquirir un frasco de vitaminas con el objetivo de “mejorar”  su salud,  muchos de ellos  sustituyen la comida  , dejan de ingerir carbohidratos, proteínas y grasas saludables porque desean perder peso.

 

Pero la realidad es que nuestro cuerpo necesita de todos estos macronutrientes y micronutrientes para funcionar de forma adecuada, protegiéndonos de futuras enfermedades, si bien hay que tener un control en las porciones con las que nos alimentamos, el dejar de comer proteínas o hidratos de carbono e ingerir cápsulas de vitaminas no va a contribuir a estar saludables.

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¿Qué relación existe entre los diferentes tipos de ácidos grasos y las enfermedades cardiovasculares?

El consumo de ácidos grasos saturados aumenta las concentraciones del LDL-colesterol sanguíneo y están presentes  en los alimentos de origen animal, carne, lácteos, aceite de palma o coco, grasa de cerdo, mantequilla.
El consumo de ácidos grasos saturados aumenta las concentraciones del LDL-colesterol sanguíneo y están presentes en los alimentos de origen animal, carne, lácteos, aceite de palma o coco, grasa de cerdo, mantequilla.

Por MSc. Julieta Lumbano Lalama.

 

El consumo de ácidos grasos saturados aumenta las concentraciones del LDL-colesterol sanguíneo y están presentes  en los alimentos de origen animal, carne, lácteos, aceite de palma o coco, grasa de cerdo, mantequilla.

 

Es preferible consumir pescado y aves, porque el consumo de carne grasa está asociado con un elevado riesgo de enfermedad isquémica coronaria.

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¿Cómo influye el sodio sobre la presión arterial?

Sodio
En los diferentes estudios clínicos se ha obtenido como resultado que, a medida que aumenta la ingesta de cloruro de sodio, aumenta progresivamente los valores de la presión arterial.

Por MSc. Julieta Lumbano Lalama.

 

En los diferentes estudios clínicos se ha obtenido como resultado que, a medida que aumenta la ingesta de cloruro de sodio, aumenta progresivamente los valores de la presión arterial y que al disminuir su consumo estas cifras disminuyen, reduciendo la morbi-mortalidad cardiovascular.

 

Con una reducción del sodio (100 mmol/día o 2400mg  o 6 gramos de cloruro de sodio –sal-) se ha conseguido disminuir entre 2 a 8 mmHg de presión arterial, previniendo la hipertensión arterial en personas de riesgo y ayudando a un mejor control en personas que siguen terapia farmacológica.

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¿Cuál es el beneficio del Índice Glucémico y Carga Glucémica de los alimentos en los planes alimenticios?

Índice glucémico
Índice glucémico

Por MSc. Julieta Lumbano Lalama.

 

Se entiende por Índice glucémico al incremento de los  niveles de glucosa en sangre causado por la ingesta de diversos alimentos que contienen hidratos de carbono (HC), en comparación con un estándar de 100 asignado a la glucosa o al pan blanco, lo cual significa que después de ingerir este tipo de alimentos, al ser digeriros y después absorbidos, producirán  diferentes cambios en las glicemias postprandiales.

 

Se considera que un alimento es de bajo Índice Glucémico (IG) cuando tiene un valor de 55 y alto cuando tiene más de 70 contribuyendo de esta forma al aumento de las glicemias postprandiales.

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¿Cómo debemos alimentarnos si tenemos hígado graso?

Hígado graso
Hígado graso

Por Msc. Julieta Lumbano Lalama.

 

La esteatosis hepática de origen no alcohólico o hígado graso se puede presentar en personas que llevan una dieta con un alto consumo de hidratos de carbono, grasas y baja en proteínas, hay que recordar que esta glándula tiene muchas funciones como la de producir proteínas, lípidos, ácidos biliares; elimina medicamentos , químicos, alcohol y toxinas .

 

Entre los factores de riesgo están:

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¿Es seguro el consumo de soya durante el embarazo?

Las mujeres que consumen alimentos de soya dan lugar a altas concentraciones circulantes de isoflavonas.
Las mujeres que consumen alimentos de soya dan lugar a altas concentraciones circulantes de isoflavonas.

Por Msc. Julieta Lumbano Lalama.

 

Las mujeres que consumen alimentos de soya dan lugar a altas concentraciones circulantes de isoflavonas son capaces de concebir, teniendo un embarazo a término con  bebés  sin complicaciones  seguido de un período de lactancia normal.

 

Debido a que estas mujeres consumen alimentos de soya antes del embarazo y continuó comiendo soya durante el embarazo y durante la lactancia, los alimentos de soya no parecen tener efectos adversos sobre el desarrollo humano temprano o en el comportamiento reproductivo posterior.

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