Esquemas dietéticos para pacientes diabéticos utilizando la lista de Intercambios

Esquemas dietéticos  para pacientes diabéticos utilizando la  lista de Intercambios.
Energia  (kcal) 1000 1200 1500 1800 2000
Proteínas (g) 50 (20%) 60 (20%) 75 (20%) 90 (20%) 100 (20%)
Grasas (g) 28  (25%) 33 (25%) 42 (25%) 50 (25%) 55 (25%)
Hidrato de carbono (g) 138 (55%) 165 (55%) 206 (55%) 247 (55%) 275 (55%)
Grupos de alimentos INTERCAMBIOS
Leche* 3 3 3 3 3
Carnes con leguminosas 2,5 3 4 6 6
Cereales 4 5 7 9 10
Vegetales 1,5 2 2 2 4
Frutas 2 3 4 5 5
Grasas 1 1 1,5 1,5 2
Azúcares y dulces

*Leche baja en grasa, si es entera se debe sustituir por un intercambio de grasa.

Referencia:

  • Manual de dietoterapia. Isabel Martin y col.
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