Composición Nutricional del Tofu

Legumbres  (Derivados legumbres) Porción comestible: 1

 

Aporte por 100 g de porción comestible:

Vitaminas Minerales
Energía (kcal) 89,1 Vitamina B1 (mg) 0,08 Calcio (mg) 87
Agua (g) 83,5 Vitamina B2 (mg) 0,05 Hierro (mg) 3,7
Alcohol (g) 0 Niacina (mg) 2,2 Yodo (mg) 1
Proteínas (g) 8,1 Vitamina B6 (mg) 0,047 Magnesio (mg) 99
Hidratos de carbono (g) 3,3 Vitamina B12 (mg) 0 Zinc (mg) 0,95
Simples (g) 1,6 Ácido Fólico (mg) 15 Sodio (mg) 3,8
Almidón (g) 1,6 Vitamina C (mg) 0,1 Potasio (mg) 94
Fibra (g) 0,3 Vitamina A (mg) 2,2 Fósforo (mg) 97
Fibra soluble (g) Retinol (mg) 0 Selenio (mg) 8,4
Fibra insoluble (g) Carotenos (mg) Cobre (mg) 0,19
Grasas (g) 4,8 Vitamina D (mg) 0 Cromo (mg)
AGS (g) 0,69 Vitamina E (mg) 0,95 Níquel (mg)
AGM (g) 1,1 Vitamina K (mg) Cloro (mg) 16
AGP (g) 2,7 Pantoténico (mg) 0,068 Flúor (mg)
Colesterol (mg) 0 Biotina (mg) Manganeso 0,6
Calcio/Fósforo
Calcio/proteínas

 

Ácidos grasos

C14:0 (g) 0,013 C16:1 (g) 0,013 C20:4 (g) 0
C16:0 (g) 0,51 C18:1 (g) 1 C20:5 (g) 0
C18:0 (g) 0,17 C18:2 (g) 2,4 C22:5 (g) 0
C18:3 (g) 0,32 C22:6 (g) 0
Omega-3 (g) Omega-6 (g) Omega-3/6 (g)

 

Aminoácidos

Alanina (mg) 331 Glicina (mg) 316 Prolina (mg) 436
Arginina (mg) 538 Histidina (mg) 235 Serina (mg) 381
Ácido aspártico (mg) 893 Isoleucina (mg) 400 Tirosina (mg) 270
Ácido glutámico (mg) 397 Leucina (mg) 614 Treonina (mg) 330
Cistina (mg) 112 Lisina (mg) 532 Triptofano (mg) 126
Fenilalanina (mg) 393 Metionina (mg) 103 Valina (mg) 408

 

Hidratos de carbono y otros componentes

Hidratos de carbono 3,3 Ácidos orgánicos (g): Purinas (mg) 68
Glucosa (g) Ácido Oxálico (g) Cafeína (mg)
Fructosa (g) Ácido Cítrico (g) Teobromina (mg)
Sacarosa (g) Ácido Málico (g)
Lactosa (g) Fitosteroles (mg):
Galactosa (g) Beta-sitosterol (mg)
Almidón (g) 1,6 Campesterol (mg)
Estigmasterol (mg)

Referencia:

  • PROGRAMA DIAL.  Programa para la evaluación de dietas y gestión de datos de alimentación.
  • Venta de productos  de soya: Sra. Nelly Sánchez Rosero. Telf. 0990124535. Guayaquil-Ecuador
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