Composición Nutricional del brote de Soja

Legumbres  (Derivados legumbres) Porción comestible: 1

 

Aporte por 100 g de porción comestible:

Vitaminas Minerales
Energía (kcal) 54,9 Vitamina B1 (mg) 0,15 Calcio (mg) 32
Agua (g) 86,4 Vitamina B2 (mg) 0,16 Hierro (mg) 0,89
Alcohol (g) 0 Niacina (mg) 1,4 Yodo (mg) 1
Proteínas (g) 5,5 Vitamina B6 (mg) 0,16 Magnesio (mg) 19
Hidratos de carbono (g) 4,7 Vitamina B12 (mg) 0 Zinc (mg) 0,96
Simples (g) 2,3 Ácido Fólico (mg) 160 Sodio (mg) 30
Almidón (g) 2,3 Vitamina C (mg) 1 Potasio (mg) 235
Fibra (g) 2,4 Vitamina A (mg) 4,2 Fósforo (mg) 75
Fibra soluble (g) Retinol (mg) 0 Selenio (mg) 0,6
Fibra insoluble (g) Carotenos (mg) 25 Cobre (mg) 0,23
Grasas (g) 1 Vitamina D (mg) 0 Cromo (mg)
AGS (g) 0,14 Vitamina E (mg) 0,1 Níquel (mg)
AGM (g) 0,23 Vitamina K (mg) Cloro (mg)
AGP (g) 0,58 Pantoténico (mg) 1,4 Flúor (mg)
Colesterol (mg) 0 Biotina (mg) Manganeso 0,17
Calcio/Fósforo
Calcio/proteínas

 

Ácidos grasos

C14:0 (g) 0,0009 C16:1 (g) 0,002 C20:4 (g) 0
C16:0 (g) 0,1 C18:1 (g) 0,23 C20:5 (g) 0
C18:0 (g) 0,038 C18:2 (g) 0,51 C22:5 (g) 0
C18:3 (g) 0,066 C22:6 (g) 0
Omega-3 (g) Omega-6 (g) Omega-3/6 (g)

 

Aminoácidos

Alanina (mg) 231 Glicina (mg) 211 Prolina (mg) 283
Arginina (mg) 380 Histidina (mg) 146 Serina (mg) 274
Ácido aspártico (mg) 746 Isoleucina (mg) 244 Tirosina (mg) 201
Ácido glutámico (mg) 827 Leucina (mg) 395 Treonina (mg) 211
Cistina (mg) 66 Lisina (mg) 316 Triptofano (mg) 67
Fenilalanina (mg) 270 Metionina (mg) 58 Valina (mg) 261

 

Hidratos de carbono y otros componentes

Hidratos de carbono 4,7 Ácidos orgánicos (g): Purinas (mg) 80
Glucosa (g) Ácido Oxálico (g) Cafeína (mg)
Fructosa (g) Ácido Cítrico (g) Teobromina (mg)
Sacarosa (g) Ácido Málico (g)
Lactosa (g) Fitosteroles (mg):
Galactosa (g) Beta-sitosterol (mg)
Almidón (g) 2,3 Campesterol (mg)
Estigmasterol (mg)

Referencia:

  • PROGRAMA DIAL.  Programa para la evaluación de dietas y gestión de datos de alimentación.
  • Venta de productos a base de soya: Sra. Nelly Sánchez Rosero. Telf. 0990124535. Guayaquil-Ecuador
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