¿Qué cantidad de alimentos de cada grupo debo de consumir diariamente?

cantidad-alimentosPor MSc. Julieta Lumbano Lalama.

 

Para alcanzar un estado nutricional óptimo debemos tener presente que en la variedad de los alimentos que consumimos está la respuesta y que el plan nutricional a elegir debe considerar algunas variables como el tipo de actividad física que realizamos, si presentamos alguna manifestación clínica que requiera atención o alguna situación fisiológica como el embarazo; además hay que recordar que esquemas nutricionales menores a 1200 kcal/día necesitan supervisión médica y que lo más importante  es que la dieta sea individualizada, de esta forma contendrán las recomendaciones específicas obtenidas en la historia clínico- nutricia que realizamos en la consulta.

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Puntos de corte para el índice de masa corporal en niños y adolescentes

Por MSc. Julieta Lumbano Lalama.

 

AÑOSSOBREPESOOBESIDAD
VARONESMUJERESVARONESMUJERES
218,41820,119,8
2,518,117,819,819,6
317,917,619,619,4
3,517,717,419,419,2
417,617,319,319,2
4,517,517,219,319,1
517,417,219,319,2
5,517,517,219,519,3
617,617,319,819,7
6,517,717,520,220,1
717,917,820,620,5
7,518,21821,121
818,418,421,621,6
8,518,818,722,222,2
919,119,122,822,8
9,519,519,523,423,5
1019,819,92424,1
10,520,220,324,624,8
1120,620,725,125,4
11,520,921,225,626,1
1221,221,72626,7
12,521,622,126,427,2
1321,922,626,827,8
13,522,32327,328,2
1422,623,327,628,6
14,52323,72828,9
1523,323,928,329,1
15,523,624,228,629,3
1623,924,428,929,4
16,524,224,529,129,6
1724,524,729,429,7
17,524,724,929,729,8
1825253030

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¿Qué cantidad máxima de grasa se puede ingerir diariamente?

Mantequilla

Mantequilla

Por MSc. Julieta Lumbano Lalama.

 

Para poder gozar de una buena salud cardiovascular, es importante que los niveles de colesterol se encuentren dentro de un rango aceptable, mantener un peso adecuado según nuestra edad y actividad física.

 

Muchas veces suprimimos las grasas en la dieta con el objetivo de perder peso muy rápido, pero olvidamos que para una correcta absorción de las vitaminas A, D, E y K necesitan que por lo menos un 10% de la ingesta de las calorías en el día provenga de las grasas saludables.
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¿Cómo debo alimentarme si tengo anemia?

Glógulos rojos

Glógulos rojos

Por MSc. Julieta Lumbano.

 

Cuando la cantidad de glóbulos rojos, hemoglobina o volumen sanguíneo son insuficientes en nuestro cuerpo decimos que estamos anémicos.

 

Los glóbulos rojos son los encargados de transportar el oxígeno  a todas las células del organismo, viven aproximadamente unos 100 días y para que se produzcan nuevas células sanguíneas en la médula ósea es necesaria la presencia del hierro entre otros nutrientes. Continue reading

¿Cuáles son los beneficios nutricionales del batido de frutilla con avena?

Batido de frutilla con avena.

Batido de frutilla con avena.

Por MSc. Julieta Lumbano

 

La avena presenta muchos beneficos para la salud, entre los más destacados podemos mencionar:

  • Ayuda a las personas que padecen de gastritis, úlcera gastroduodenal, diverticulosis y colitis por la acción de la fibra soluble (los mucílagos tienen propiedad suavizante).
  • Es bien tolerada por los celiacos, la avena contiene muy poca gliadina (proteína del gluten que se encuentra en el trigo). Continue reading

Alimentos con elevado contenido de colesterol

Alimentos y Colesterol

Alimentos y Colesterol

Por MSc. Julieta Lumbano

 

En 100 gramos de porción comestible de los alimentos de esta lista encontramos que tienen un elevado contenido de colesterol, por lo que es importante tener en cuenta la porción que nos vamos a servir o si estamos siguiendo algún plan alimenticio para bajar los niveles de colesterol en sangre sería mejor evitarlos, además hay que tener presente el aporte calórico de los mismos, por ejemplo, si bien en 100 gramos de porción comestible de Bacon proporcionan 100mg de colesterol , su aporte calórico es muy elevado 682 kcal.

 

Para que un plan alimenticio de reducción de peso y colesterol tenga éxito es importante tener presente:

  • Conocer los alimentos ricos en colesterol,
  • Las porciones que nos vamos a servir,
  • Las calorías que encontramos en dicha porción y,
  • La cantidad de las calorías que provienen de la grasa.

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¿Cómo deben distribuirse las calorías en una dieta equilibrada durante el día?

Dieta equilibrada.

Dieta equilibrada.

Por MSc. Julieta Lumbano L.

 

Para que una dieta sea equilibrada debe cumplir el siguiente reparto calórico:

 

El 55-60% de las kilocalorías totales proporcionadas por la dieta debe ser aportado por lo hidratos de carbono. (frutas, verduras, hortalizas, tubérculos, azúcares, cereales, legumbres.).

El 12-15% de las kilocalorías totales debe ser aportado como proteínas. (carne, pescado, huevos, leche y derivados, cereales, legumbres).

El 25-30% de las kilocalorías totales debe ser aportado como lípidos. (grasas, aceites, grasas incluidas en los alimentos, frutos secos*)

* también contienen proteínas y en menor proporción hidratos de carbono. Continue reading

¿Cuáles son los alimentos que ayudan a nutrir y embellecer nuestra piel?

Alimentos que ayudan a nutrir y embellecer nuestra piel.

Alimentos que ayudan a nutrir y embellecer nuestra piel.

Por Msc. Julieta Lumbano.

 

Está documentado que la falta de ciertos nutrientes en la dieta induce a enfermedades de la piel como por ejemplo la pelagra que se produce por déficit de niacina, además el acné, piel seca, fragilidad capilar, dermatitis, etc. pueden mejorar si seguimos una dieta balanceada con más frutas y verduras. Incluir alimentos ricos en antioxidantes ayudará a reducir los efectos nocivos de los radicales libres y protegerá la piel del envejecimiento. Continue reading

Manifestaciones clínicas de las carencias de vitaminas y proteínas

Vitaminas y proteínas.

Nuestro cuerpo necesita de todos estos macronutrientes y micronutrientes para funcionar de forma adecuada, protegiéndonos de futuras enfermedades.

Por MSc. Julieta Lumbano L.

 

Es muy común observar que las personas se acerquen a las farmacias con el propósito de adquirir un frasco de vitaminas con el objetivo de “mejorar”  su salud,  muchos de ellos  sustituyen la comida  , dejan de ingerir carbohidratos, proteínas y grasas saludables porque desean perder peso.

 

Pero la realidad es que nuestro cuerpo necesita de todos estos macronutrientes y micronutrientes para funcionar de forma adecuada, protegiéndonos de futuras enfermedades, si bien hay que tener un control en las porciones con las que nos alimentamos, el dejar de comer proteínas o hidratos de carbono e ingerir cápsulas de vitaminas no va a contribuir a estar saludables. Continue reading

¿Qué relación existe entre los diferentes tipos de ácidos grasos y las enfermedades cardiovasculares?

El consumo de ácidos grasos saturados aumenta las concentraciones del LDL-colesterol sanguíneo y están presentes  en los alimentos de origen animal, carne, lácteos, aceite de palma o coco, grasa de cerdo, mantequilla.

El consumo de ácidos grasos saturados aumenta las concentraciones del LDL-colesterol sanguíneo y están presentes en los alimentos de origen animal, carne, lácteos, aceite de palma o coco, grasa de cerdo, mantequilla.

Por MSc. Julieta Lumbano Lalama.

 

El consumo de ácidos grasos saturados aumenta las concentraciones del LDL-colesterol sanguíneo y están presentes  en los alimentos de origen animal, carne, lácteos, aceite de palma o coco, grasa de cerdo, mantequilla.

 

Es preferible consumir pescado y aves, porque el consumo de carne grasa está asociado con un elevado riesgo de enfermedad isquémica coronaria. Continue reading

Sociedad Misionera Internacional
Doctor Manuel León
Sociedad Misionera Internacional